Wir haben Radfahrer gefragt, welchen Kaffee sie eigentlich vor oder nach einer Fahrt trinken wollen. Also haben wir einen Kaffee entwickelt, der beides kann.
Wer sich schon einmal intensiver mit Specialty Coffee beschäftigt hat, ist früher oder später auf zwei Begriffe gestoßen: Natural und Washed. Beide bezeichnen unterschiedliche Methoden der Kaffeeaufbereitung – und beide beeinflussen den Geschmack in der Tasse auf sehr unterschiedliche Weise.
Jahrzehntelang war die Sache klar: Wer Mikrolots wollte – also jene handverlesenen Kleinstchargen von außergewöhnlicher Qualität und Traceability – schaute nach Kolumbien.
Du hast den Begriff schon hundertmal gehört. Auf Kaffeeverpackungen, in Röstereien, auf Café-Schildern. Aber was steckt eigentlich dahinter? Was ist Specialty Coffee wirklich – und warum macht das einen Unterschied für das, was du jeden Morgen in die Tasse bekommst?
Kaffee gehört zum Alltag wie Zähneputzen. Doch wie sieht es mit den Kalorien aus? Manche Menschen glauben, ihr Morgenkaffee sei ein flüssiges Dessert, während andere ihn als Diät-Wunder betrachten. Die Wahrheit liegt dazwischen, und hängt vor allem davon ab, was Sie in Ihre Tasse geben.
Kaffee ist eines der meistgetrunkenen Getränke der Welt und gleichzeitig eines der meistdiskutierten, wenn es um Gesundheit geht. Macht Kaffee wach oder nervös? Schadet er dem Herzen oder schützt er sogar? Die moderne Forschung zeichnet ein überraschend klares Bild.
Als wir bei Black Hat Coffee über das Food-Konzept unserer Espresso Bar in Hamburg nachgedacht haben, standen Bagels zunächst ganz oben auf der Liste. Doch nach genauer Recherche haben wir uns bewusst dagegen entschieden – und setzen stattdessen konsequent auf Sauerteigbrot.
Das Getränk stammt ursprünglich aus den USA. Der Name „Red Eye“ bezieht sich auf die typischen Nachtflüge („Red-Eye Flights“), bei denen man mit roten Augen am Ziel ankommt. Und was hilft da besser als eine extra Portion Koffein?
