Die French Press (Pressstempelkanne) ist unkompliziert und bringt einen vollen, runden Kaffee mit viel Körper in die Tasse. Weil das Kaffeemehl die ganze Zeit im Wasser liegt (Vollimmersion), kommt es vor allem auf Mahlgrad und Ziehzeit an.

Was du brauchst

• Eine French Press
• Grob gemahlenen, frisch gerösteten Kaffee
• Wasser bei 92-96 °C
• Eine Waage und einen Timer

Das Rezept

1. 30 g Kaffee grob mahlen (wie grobes Meersalz).
2. In die Kanne geben, 500 g Wasser (92-96 °C) aufgießen.
3. 4 Minuten ziehen lassen.
4. Die oben schwimmende Kruste mit einem Löffel aufbrechen und den Schaum samt grobem Satz abschöpfen.
5. Stempel nur leicht aufsetzen und langsam herunterdrücken oder vorsichtig direkt ausgießen.

Der Trick gegen Bitterkeit und Satz

Das Abschöpfen nach dem Aufbrechen der Kruste entfernt einen Großteil des feinen Satzes - das Ergebnis ist deutlich sauberer. Drücke den Stempel nicht mit Gewalt bis ganz nach unten, das presst Bitterstoffe heraus.

FAQ

Welcher Mahlgrad für die French Press? Grob. Zu fein führt zu Bitterkeit und Kaffeesatz in der Tasse.

Welches Verhältnis? Etwa 1:16, also 30 g Kaffee auf 500 g Wasser.

Wie lange ziehen lassen? Rund 4 Minuten. Länger macht den Kaffee schnell bitter.

Passende Kannen findest du bei den Kaffeezubereitern.