Specialty Coffee ist mehr als ein Marketingbegriff. Er steht für Kaffee, der nach einem festen Standard verkostet und bewertet wird - von ausgebildeten Verkostern, den sogenannten Q-Gradern, auf einer 100-Punkte-Skala der Specialty Coffee Association (SCA).

Die SCA-Skala kurz erklärt

• Unter 80 Punkte: kein Specialty Coffee.
• 80 bis 84,99: Specialty, sehr gut.
• 85 bis 89,99: exzellent.
• 90 bis 100: herausragend, oft seltene Mikrolots.

Bewertet werden unter anderem Aroma, Geschmack, Nachgeschmack, Säure, Körper, Balance und Sauberkeit der Tasse. Je höher die Punktzahl, desto klarer und komplexer das Geschmacksprofil.

Warum das bei uns wichtig ist

Jede Kaffeevariation von Black Hat Coffee erreicht mindestens 85 SCA-Punkte und gilt damit per Bewertung als exzellent. Wir rösten in Hamburg und beziehen unseren Rohkaffee von einigen der besten Farmen weltweit, viele davon als Direktimport. Für uns ist Kaffee so individuell wie ein Maßanzug: Jede Sorte trägt ihre eigene, illustrierte Verpackung und ein klar definiertes, wiederholbares Geschmacksprofil.

FAQ

Was sind gute SCA-Punkte? Ab 80 gilt ein Kaffee als Specialty. 85+ ist exzellent, 90+ herausragend.

Wer vergibt die Punkte? Ausgebildete Verkoster (Q-Grader) in einem standardisierten Cupping nach SCA-Protokoll.

Schmeckt man den Unterschied? Ja. Höher bewertete Kaffees sind meist klarer, süßer und komplexer.

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